_1.jpg)
Šumivá vína jsou symbolem oslav, elegance a výjimečných okamžiků. Ať už si připíjíte na svatbě, slavnostní večeři nebo si jen chcete zpříjemnit běžný večer, sklenka perlivého vína dokáže navodit tu správnou atmosféru.
Orientace v jednotlivých typech šumivých vín ale nemusí být jednoduchá. Prosecco, sekt, champagne, cava nebo frizzante – jaký je mezi nimi rozdíl a podle čeho vybírat? Přinášíme vám přehledný průvodce světem šumivých vín.
Co jsou šumivá vína?
Šumivá vína jsou zosobněním elegance, slavnostní atmosféry a vytříbeného vkusu. Jemné perlení, noblesní chuť a dokonale zvolená sklenice dokážou proměnit každý přípitek v mimořádný zážitek. Aby šumivé víno vyniklo v celé kráse, je důležité porozumět jeho typům a také vědět, v jakém skle jej správně servírovat.
Víte, že šumivá vína jsou charakteristická obsahem oxidu uhličitého, který vzniká přirozeným kvašením nebo je do vína dodán? Právě způsob výroby, oblast původu a tlak v lahvi určují, zda se jedná o pravé šumivé víno, jemně perlivé frizzante nebo nealkoholickou variantu.
Prosecco – lehké a svěží z Itálie
Prosecco pochází ze severní Itálie a vyrábí se převážně z odrůdy Glera. Je známé svou svěžestí, ovocným charakterem a jemným perlením. Oproti champagne se vyrábí metodou Charmat, tedy druhotným kvašením v nerezových tancích. Díky tomu je lehčí, méně komplexní a ideální jako aperitiv nebo k lehkým pokrmům. Prosecco je oblíbené i pro svou dostupnou cenu a univerzálnost.
Doporučená sklenice:
Štíhlá flétna z čirého křišťálu, která podpoří perlení a zvýrazní svěžest i ovocné tóny.
Sekt – tradiční šumivé víno střední Evropy
Sekt je označení pro šumivé víno vyráběné zejména v Česku, Německu a Rakousku, je tak pevně zakořeněný v evropské vinařské tradici. Kvalitní sekty se vyrábí tradiční metodou kvašení v lahvi, podobně jako champagne. Český sekt má dlouhou tradici a při správném výběru nabízí skvělý poměr ceny a kvality. Hodí se jak ke slavnostním příležitostem, tak k běžnému stolování.
Doporučená sklenice:
Klasická flétna nebo elegantní tulipánová sklenice, která nechá vyniknout aromatice vína.
Champagne – vrchol luxusu a dokonalosti
Pravé champagne může pocházet pouze z francouzského regionu Champagne. Vyrábí se tradiční metodou a je synonymem luxusu a prestiže. Vyznačuje se komplexní chutí, jemným perlením a dlouhou dochutí. Zaslouží si nejen pozornost, ale i perfektní servírování.
Víte, že pro Champagne jsou typické jemné, dlouhotrvající bublinky a komplexní chuť s tóny citrusů, toastu či minerality?
Doporučená sklenice:
Tulipánová sklenice z tenkostěnného křišťálu, která umožňuje rozvinutí aroma a zachování perlení zároveň.
Frizzante – jemné perlení pro každodenní chvíle
Frizzante je lehce perlivé víno s nižším tlakem oxidu uhličitého. Často se setkáte s frizzante u italských vín, včetně prosecca. Je méně výrazné než šumivé víno, velmi osvěžující a ideální pro letní posezení nebo neformální setkání.
Doporučená sklenice:
Menší univerzální sklenice na bílé víno, která podpoří svěžest a lehký charakter nápoje.
Lambrusco – šumivé víno s nižším obsahem alkoholu
Lambrusco pochází z Itálie a je výjimečné tím, že se jedná o červené šumivé víno. Může být suché i polosladké, s ovocnou chutí a výrazným charakterem. Skvěle se hodí k italské kuchyni, uzeninám nebo sýrům a je důkazem, že šumivá vína nejsou jen bílá.
Doporučená sklenice:
Sklenice na červené víno se širším kalichem, která umožní vínu nadechnout se a rozvinout aroma.
Cava – španělská elegance
Cava pochází ze Španělska a vyrábí se tradiční metodou kvašení v lahvi. Chuťově se často blíží Champagne a nabízí elegantní perlení s jemnou krémovostí. Typické jsou tóny citrusů a jablek, je skvělou alternativou champagne a oblíbenou volbou pro slavnostní chvíle.
Doporučená sklenice:
Tulipánová sklenice na šumivé víno, ideálně z ručně foukaného křišťálu.
Nealkoholické šumivé víno
Nealko šumivá vína si získávají stále větší oblibu. Jsou ideální volbou pro řidiče, těhotné ženy nebo každého, kdo si chce užít chuť a atmosféru bez alkoholu. Moderní technologie umožňují zachovat aroma i perlení, takže si na své přijdou i nároční milovníci šumivých vín.
Doporučená sklenice:
Klasická flétna – i bez alkoholu si víno zaslouží elegantní prezentaci.
Crémant – francouzská alternativa champagne
Crémant je šumivé víno vyráběné ve Francii mimo oblast Champagne, ale stejnou tradiční metodou. Nabízí vysokou kvalitu, jemné bublinky a elegantní chuť. Je dostupnější než champagne a skvěle se hodí pro slavnostní příležitosti i gastronomické zážitky.
Doporučená sklenice:
Tulipánová sklenice s jemně uzavřeným okrajem pro zvýraznění aromatiky.
Pét-nat – návrat k přirozenosti
Pét-nat (Pétillant Naturel) je přírodní šumivé víno vyráběné starobylou metodou, kdy se víno lahvuje ještě během prvního kvašení. Výsledkem je autentické, často lehce zakalené víno s živým charakterem. Oblíbené je mezi milovníky naturálních vín a originality.
Doporučená sklenice:
Univerzální sklenice na bílé víno nebo moderní tulipánový tvar.
Podtrženo, sečteno: Jak se v šumivých vínech vyznat?
Při výběru šumivého vína se zaměřte na původ, způsob výroby a příležitost, ke které víno vybíráte. Správný výběr šumivého vína je ale jen polovinou úspěchu. Tou druhou je správná sklenice, která podtrhne perlení, chuť i vizuální dojem. Křišťálové sklo dodá stolování lehkost, lesk a nadčasovou eleganci – přesně takovou, jakou si výjimečné chvíle zaslouží.